WOCHENKARTE LUNCH KW 29 Mit 15.07. – Fr 18.07. / 12:00 – 14:30 Uhr
Vorspeisen
3 Austern - Fines de Claires, Pumpernickel, Vinaigrette 13,5
Crevettes roses, hausgemachte Mayonnaise, Salat 19,5
1/2 Portion 12,5
Pfifferlinge, Frisée, Rucola, Serrano Chips, Croûtons 16,5  
Karotten-Ingwersuppe, Kokosmilch, Koriander, Erdnuss 9,5  
Hauptgerichte
Linguini, Pfifferlinge, Sahne, Parmesan 18,5
Junger Matjes Jahrgang 2026, Sauerrahm, Apfel, Gurke, Kartoffel 19
Gegrillte Perlhuhnbrust, pikante Salsa, bunter Wildkräutersalat 19
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeere 19,5  
Dessert
Mascarponemousse, Himbeere, Mandel 7
Passionsfruchtsorbet, Mango, Joghurtespuma, Baiser 7
Außerdem
Croque Monsieur - Brioche, Gruyère, Kochschinken, Wildkräutersalat 14,5
Rinderfilet au poivre, Fritten, Mayonnaise, grüner Salat 49,5
Käseteller Waltmann Käse, Trauben, Feigen-Senf 18,5
Portion Fritten, Trüffelmayonnaise, Parmesan 10,5
ABENDKARTE
Vorspeisen, Salate Suppen
Rote Bete, Fetakäse, Quinoa, Wildkräutersalat, Himbeere 18,5
Tomaten-Tarte Tatin, Ziegenfrischkäse, Basilikum, Rucola 18,5
Thunfischtataki, Sesam, Miso, Ingwer-Kohlrabisalat 26,5
Kabeljausalat, Dill, Kapern, Gurke, Mayonnaise 24,5
Gegrillte Calamari, Tomatencoulis, Basilikum, Rucola 24,5
Kalbstatar, Paprika, Jalapeno, Wildkräutersalat 24,5
Gegrillter Duroc-Schweinebauch (48Std.), Rotkohl-Chilisalat, Erdnuss 24,5
Gazpacho mit seinen Beilagen, Pumpernickel, Matjes 16,5
Die Klassiker
Austern Fines en Claire N2, Schalottenvinaigrette, Pumpernickel pro Stück 5,5
Crevettes roses, hausgemachte Mayonnaise, Salat 22,5
Fischsuppe, wie wir sie mögen, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 24,5
Hauptgerichte
Kabeljau, Safransauce, Pfifferlinge, Broccolini, Kartoffelgratin 36,5
Junger Matjes/Jahrgang 2026, Dill, Sauerrahm, Apfel, Gurke, Kartoffel 24,5
Tomatenrisotto, Bailikum, Rucola, Croûtons 22,5
optional mit gegrillten Garnelen + 13,5
Perlhuhnbrust, Steinpilzrisotto, Broccolini, Jus 34,5
Confit von der Entenkeule, karamelisierter Chicorée, Pfifferlinge, Kartoffelgratin 34,5
Boeuf Bourguignon, Champignon, Speck, Karotte, Perlzwiebel, Kartoffel 36,5
Rinderfilet au poivre, Pommes frites, Mayonnaise, grüner Salat 49,5
Der Klassiker
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, Zitrone
dazu wahlweise steirischer Kartoffelsalat 35,5
oder Pommes frites, Mayo Gurkensalat 35,5
Dessert
Créme brûlée 10,5
Mascarpone, Weisse Schokolade, Schokoladensorbet, Florentiner 15,5
Pflaumen-Tarte Tatin, Joghurtsorbet 14,5
Kalamansisorbet mit Wodka 11,5
Pavlova, Joghurt, Mango, Passionsfruchtsorbet 14,5
Käseauswahl vom Matre Affineur Waltmann Erlangen
3 Sorten Käse, Feigen-Senfsauce, Trauben 18,5
jede weitere Käsesorte 6,5
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher 7% Mwst.

 

Weine von
Michel Loriot, Billecart-Salmon, Roederer, Bouvet-Ladubay,
Markus Molitor, Grans Fassian, van Volxem, Fritz Haag, Alexander Laible,
Hermann Dönnhoff,Wagner-Stempel, Salwey, Georg Fuer, Karsten Peter,
Dreissigacker, K.H. Johner, Bernhard Ott, Alphart, Jean Pabiot et Fils,
Familie Perrin,Dom. Fabre, Dom. Faiveley, Dom. Alain Geoffroy,Domaine Paquet,
Dubois Bernard et Fils,Chteau Palais Cardinal Grans Cru,Chteau Soussans,
Maison j. Denuzire,Gernot Heinrich,Bodegas Emilio Moro, Foradori, Elvio Cogno,
Cantine Terre del Mezzo, Pepi Lignana Fattoria il Casalone