VORSPEISEN / SUPPEN
Gillardeau Auster N°3, Pumpernickel, Schalottenvinaigrette pro Stück 4,80€
Crevettes roses 200g, Mayonnaise, Salat 18,50€
Gegrillter Oktopus, Beluga Linsen, Wurzelgemüse, Rucola, Pesto 20,50€
Kabeljausalat, Kapernmayonnaise, rote Bete, Kresse 18,50€
Ziegenkäsetörtchen, Butternutkürbis, Wildkräutersalat 15,50€
Rote Bete - Beluga Linsensalat, Schafskäse, Kernöl, Mesclun 15,50€ 
Kalbstatar, Jalapeño, Paprika, Wildkräutersalat 19,50€
Gänsestopfleberterrine, Aprikose, Rieslinggelee, Brioche 25,50€
Karotten-Ingwersuppe, Kokosmilch, Koriander 8,50€
Fischsuppe, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 16,50€
HAUPTGERICHTE
Heilbutt, Kräuterkruste, orientalisches Linsenzweierlei, Safran-Hollandaise  32,50€
Spicy-Garnelen, Kürbisrisotto, Croûtons 30,50€
Kürbisrisotto, Pecorino, Amarettini 20,50€
Maispoulardenbrust, Pfifferlingrisotto, wilder Brokkoli, Jus 24,50
Kalbsfilet, Pfifferlinge, Butternutkürbis, Kalbsjus 32,50€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, dazu wahlweise
Kartoffelsalat 26,50 mit Kürbiskernöl oder Pommes frites & Gurkensalat 28,50€
Geschmorte Lammschulter, Perlcouscous, Paprika, Gremolata 26,50€
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MENÜ
Rote Bete-Belugalinsensalat, Schafskäse, Kernöl, Mesclun
Kalbsfilet, Pfifferlinge, Butternutkürbis, Kalbsjus
Sorbet Zweierlei
42,50€ pro Person
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DESSERTS
Créme brûlée 7,50€
Mousse au chocolat, Mangosorbet, Beeren 10,50€
Pflaumen -Tarte Tatin, Joghurteis 10,50€
Birnen-Gewürzcrumble, Kokoseis  10,50€
Zitronensorbet, Wodka 8,50€
Sorbet Dreierlei 10,50€
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Früchtebrot, Trauben 15,50€
jede weitere Käsesorte 4,50€

Billecart-Salmon, Louis Roederer, M. Loriot, Bouvet-Ladubay, Frank John,
Markus Molitor, Egon Müller, Van Volxem, St. Urbans-Hof,  M. Müllen, F. Haag,
Immich-Batterieberg, Dreissigacker, Köster-Wolf, Knipser, H. Dönnhoff,
Weiser-Künstler, M. Grünhäuser, G. Steinmetz, Wagner-Stempel, P. Kuhn,
K.H. Johner, A. Laible, J. Schwarz, B. Ott, D. Moret, Solabal, Vega Clara,
Hazienda del Plata, A. Lageder, Cascina Luisin, E. Foradori, Castello di Brolio,
E. Walch, Morgante, Dom. Chatelain, Dom. Vacheron, Ch. Brun, J. Durup,
F. Carillon, J.M. Roger, M. Camuzet, G. Pansiot, Dom. de la Janasse,
E. Guigal,Ch. du Beaucastel, Le Clos de Caillou, Dom. Pegau, Poggio Antico de Gloder