VORSPEISEN / SUPPEN
Gillardeau Auster N°3, Pumpernickel, Schalottenvinaigrette pro Stück 4,80€
Crevettes roses 200g, Mayonnaise, Salat 18,50€
Gegrillter Oktopus, Datterini Tomaten, Rucola, Basilikum 18,50€
Ziegenkäsetörtchen, Rhabarberchutney, Wildkräutersalat 13,50€
Rote Bete, Belugalinsen, Schafskäse, Mesclun, Kürbiskerne 13,50€
Spargel, Datterini Tomate, Oliven, Pecorino, Wildkräutersalat 15,50€ 
Kalbstatar, Jalapeño, Paprika, Wildkräutersalat 19,50€
Gänsestopfleberterrine, Aprikose, Rieslinggelee, Brioche 25,50€
Fischsuppe, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 16,50€
HAUPTGERICHTE
Pfund Walbecker Spargel, Sauce Hollandaise, Kartoffel, Schnittlauch 20,50€
Spargelrisotto, junger Spinat, Pesto, Croûtons 18,50€
Steinbutt-Wildfang, Pfifferlinge, grüne Erbsen, Fenchel, Spargel 40,50 Maispoulardenbrust, Spargelrisotto, Karotte, wilder Brokkoli, Jus 22,50€
Kalbsfilet, Belugalinsen, junger Blattspinat, Sellleriepüree, Jus 30,50€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, dazu wahlweise
Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl oder Pommes frites & Gurkensalat 26,50€
Merguez, Belugalinsen, gepickeltes Gemüse, Salat 18,50€
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MENÜ
Spargel, Datterini Tomaten, Oliven, Pecorino, Wildkräutersalat
Maispoulardenbrust, Spargelrisotto, Karotte, wilder Brokkoli, Jus Rhabarbercrumble, Joghurteis, Beeren
40,50€ pro Person
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DESSERTS
Créme brûlée 7,50€
Mousse au chocolat, Himbeersorbet, Beeren 10,50€
Rhabarbercrumble, Joghurteis, Beeren 10,50€
Pflaumen- Tarte Tatin, Mascarpone-Tonkabohneeis 10,50€
Zitronen-Basilikumsorbet, Wodka 7,50
Sorbet Dreierlei 10,50
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Früchtebrot, Trauben 15,50€
jede weitere Käsesorte 4,50€