VORSPEISEN / SUPPEN
Ziegenkäsetörtchen, Birnenchutney, gepickelte Pfifferlinge, Mesclun 20,50€
Butternut, Belugalinsen, Schafskäse, Mesclun, Kürbiskerne & -öl 19,50€
Gegrillter Oktopus, Harissa, rote Linsencréme, Mojo verde, Mesclun 28,50€
Thunfisch Tataki, Sesam, Misomayonnaise 26,50€
Gefüllte Tintenfische, Tomate, Rucola 24,50€
Carpaccio vom Rinderfilet, gegrillte Steinpilze, Parmesan 28,50€
Kalbstatar, Jalapeño, rote Spitzpaprika 24,50€
Duroc Schweinebauch (48 Std), Belugalinsen, Wurzelgemüse 24,50
Blumenkohlcrémesuppe, Sesam, Papadam 14,50€
Klassiker
Gillardeau Auster N°4, Pumpernickel, Schalottenvinaigrette pro Stück 6,50€
Crevettes roses 200g, Mayonnaise, Salat 22,50€
Fischsuppe, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 24,50€
HAUPTGERICHTE
Thunfisch halbroh, Sesam, Fenchelpüree, Spinatsalat, Broccolini, Miso 36,50€
Heilbutt, Kräuterkruste, Beurre blanc, Broccolini, Kartoffelgratin, Mesclun 38,50€
Chiligarnelen, Zitronen-Erbsenrisotto, Basilikum, Croûtons 36,50€
Zitronen-Erbsenrisotto, Basilikum, Croûtons 24,50€
Kalbsfilet, gegrillte Steinpilze, Broccolini, Kartoffelgratin, Jus, Rauchsalz 44,50€
Klassiker
Maispoulardenbrust, Steinpilzrisotto, gegrillte Steinpilze, Broccolini 34,50€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, dazu wahlweise
steirischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl
oder Pommes frites & Gurkensalat 35,50€
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Menü des Woche
Blumenkohlcrémesuppe, Sesam, Papadam
Heilbutt, Kräuterkruste, Beurre blanc, Pfifferlinge,
Kartoffelgratin, Mesclun, Trüffelvinaigrette
Vanilleeis, Kumquats, Mango, Schokoladenbrownie 59,50€
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DESSERTS
Créme brûlée 10,50€
Mousse au chocolat, Passionsfruchtsorbet 14,50€
Pflaumen-Tarte Tatin, Joghurtsorbet 14,50
Vanilleeis, Kumquats, Mango, Schokoladenbrownie13,50€
Kalamansisorbet, Wodka 11,50€
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Früchtebrot, Trauben 18,50€
jede weitere Käsesorte 6,50€

M. Loriot, Billecart-Salmon, Gratiot-Delugny, Bouvet-Ladubay, Frank John, 
Markus Molitor, Egon Müller, Van Volxem, St. Urbans-Hof,  F. Haag, Köster-Wolf,
Knipser, H. Dönnhoff, M. Grünhäuser, K.H. Johner, A. Laible, B. Ott, Alphart,
Pittnauer, Knebelbrüder, Becker Landgraf, Cantina Petracavallo, Paraschos, 
Nestor Bélicard, Solabal, Lan, Hazienda del Plata, A. Lageder, Cascina Luisin, 
E. Foradori, Castello di Brolio, Poliziano, E. Walch, Poggio Antico de Gloder, 
Dom. Chatelain, J. M. Roger, J. Durup, Le Moine, Marteau, M. Camuzet, 
E. Guigal, Dom. de la Janasse,Ch. du Beaucastel, Dom. Pegau, 
Ch. Lilian Ladouys, Ch. D-Agassac, Ch. Paloumey