VORSPEISEN / SUPPEN
Ziegenkäsetörtchen, Rhabarberchutney, Wildkräutersalat 17,50€
Burratina, gebratener Spargel & Kirschtomate, Basilikum, Rucola 19,50€
Salat Niçoise mit jungem Matjes 24,50€
Gegrillter Oktopus, Cannellinicassoulet, Kirschtomate, Pesto, Rucola 25,50€
Kalbstatar, Jalapeño, rote Spitzpaprika 22,50€
Schweinebauch (48 Std), Gurke, geröstete Erdnuss-Chilisauce, Koriander 22,50€
Spargelcrémesuppe, Kerbelöl 10,50€
Klassiker
Gillardeau Auster N°4, Pumpernickel, Schalottenvinaigrette pro Stück 6,00€
Crevettes roses 200g, Mayonnaise, Salat 20,50€ 
Gänsestopfleberterrine, Aprikose, Rieslinggelee, Brioche 32,50€
Fischsuppe, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 22,50€
HAUPTGERICHTE
Kabeljau, Walbecker Spargel, Sauce Hollandaise, Sellerie, Trüffel  36,50€
Chiligarnelen, Spargelrisotto, Rucola, Pesto 36,50€
Spargelrisotto, Rucola, Croûtons, Pesto 22,50€
Kalbsfilet, Rhabarber, wilder Brokkoli, Pomme gratin, Jus 37,50€
Ochsenbäckchen, zweierlei Sellerie, Pomme gratin, Jus 36,50€
Klassiker
Maispoulardenbrust, Steinpilzrisotto, Kräuterseitlinge, Bimi, Jus 28,50€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, dazu wahlweise
Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl
oder Pommes frites & Gurkensalat 34,50€
WALBECKER SPARGEL, SAUCE HOLLANDAISE, NEUE KARTOFFELN 24,50
wahlweise mit Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 14,50
                mit Kalbsfiletmedaillon, Jus 16,50
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Menü des Tages
Spargelcrémesuppe, Kerbelöl
Kalbsfiletmedaillon, Rhabarber, wilder Brokkoli, Pomme gratin, Jus
Sesameis, Schokoladenbrownie, Mango 48,50€ 
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DESSERTS
Créme brûlée 9,50€
Weisse Mousse au chocolat, Rhabarber, Erdbeere, Kräutersorbet 13,50€
Sesameis, Schokoladenbrownie, Mango 12,50€
Zwetschgen-Tarte Tatin, Joghurtsorbet 12,50€
Zitronensorbet, Wodka 10,50€
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Früchtebrot, Trauben 17,50€
jede weitere Käsesorte 6,50€

Billecart-Salmon, Louis Roederer, M. Loriot, Bouvet-Ladubay, Frank John,
Markus Molitor, Egon Müller, Van Volxem, St. Urbans-Hof,  F. Haag,
Immich-Batterieberg, Dreissigacker, Köster-Wolf, Knipser, H. Dönnhoff,
Weiser-Künstler, M. Grünhäuser, G. Steinmetz, K.H. Johner,
A. Laible, J. Schwarz, B. Ott, Solabal, Lan, Vega Clara, Hazienda del Plata,
A. Lageder, Cascina Luisin, E. Foradori, Castello di Brolio,
E. Walch, Morgante, Dom. Chatelain, Dom. Vacheron, J. Durup, Le Moine,
F. Carillon, M. Camuzet, Dom. de la Janasse, Poggio Antico de Gloder
E. Guigal, Ch. du Beaucastel, Le Clos de Caillou, Dom. Pegau