VORSPEISEN / SUPPEN
Rote Bete, rosa Grapefruit, Feta, Wildkräutersalat, Kernöl 19,50€
Ziegenkäsetörtchen, Rhabarberchutney, Himbeeren, Mesclun 19,50€
Gegrillter Oktopus, Harissa, Fenchel, Kirschtomate, Wildkräutersalat 28,50€
Thunfisch Tataki, Sesam, Gurke, Misomayonnaise 26,50€
Kalbstatar, Jalapeño, rote Spitzpaprika 24,50€
Duroc Schweinebauch (48 Std), Spitzkohl, Sambalmayonnaise, Erdnuss  24,50€
Kürbiscrémesuppe, Ingwer, Curry, Kokosmilch, Papadam 13,50€
Spargelcrémesuppe, Kerbel, Croûtons 13,50€
Klassiker
Gillardeau Auster N°4, Pumpernickel, Schalottenvinaigrette pro Stück 6,50€
Crevettes roses 200g, Mayonnaise, Salat 22,50€
Fischsuppe, Sauce Rouille, Gruyère, Croûtons 24,50€
HAUPTGERICHTE
Thunfisch halbroh, Sesamkruste, Spinat-Spargelsalat, Mangosalsa, Misomayo 36,50€
Kabeljau, Beurre blanc, neue Kartoffel, Broccolini, Mesclun, Trüffelduft 36,50€
Chiligarnelen, Spargelrisotto, Croûtons, Rucola 36,50€
Spargelrisotto, Croûtons, Basilikum 24,50€
Rinderfilet, Kräuterseitlinge, Broccolini, Perlzwiebel, Kartoffelgratin, Jus 44,50€
500g Walbecker Spargel, Sauce Hollandaise, neue Kartoffel 26,50€
dazu wahlweise
Kleines Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 14,50€
Rinderfilet 120g, Jus 22,50€
Kabeljau 22,50€
Klassiker
Maispoulardenbrust, Steinpilzrisotto, Kräuterseitlinge, Broccolini 32,50€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, dazu wahlweise
Kartoffel-Gurkensalat
oder Pommes frites & Gurkensalat 35,50€
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Menü des Woche
Spargelcrémesuppe, Kerbel, Croûtons
Kabeljau, Beurre blanc, neue Kartoffel, Broccolini, Mesclun, Trüffelduft
Kräutersorbet, Rhabarber, Erdbeere, Schokolade 58,50€
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DESSERTS
Créme brûlée 10,50€
Mousse au chocolat, Passionsfruchtsorbet, Beeren 13,50€
Pflaumen -Tarte Tatin, Joghurtsorbet 13,50
Kräutersorbet, Rhabarber, Erdbeere, Schokolade 13,50€
Kalamansisorbet, Wodka 11,50€
Käseauswahl vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
3 Sorten Käse, Feigensenfsauce, Früchtebrot, Trauben 18,50€
jede weitere Käsesorte 6,50€

M. Loriot, Billecart-Salmon, Gratiot-Delugny, Bouvet-Ladubay, Frank John, 
Markus Molitor, Egon Müller, Van Volxem, St. Urbans-Hof,  F. Haag, Köster-Wolf,
Knipser, H. Dönnhoff, M. Grünhäuser, K.H. Johner, A. Laible, B. Ott, Alphart,
Pittnauer, Knebelbrüder, Becker Landgraf, Cantina Petracavallo, Paraschos, 
Nestor Bélicard, Solabal, Lan, Hazienda del Plata, A. Lageder, Cascina Luisin, 
E. Foradori, Castello di Brolio, Poliziano, E. Walch, Poggio Antico de Gloder, 
Dom. Chatelain, J. M. Roger, J. Durup, Le Moine, Marteau, M. Camuzet, 
E. Guigal, Dom. de la Janasse,Ch. du Beaucastel, Dom. Pegau, 
Ch. Lilian Ladouys, Ch. D-Agassac, Ch. Paloumey